M&S

Duke


Duke - бренди из яблочного сока Этот старинный французский напиток известен как яблочный коньяк. Яблочный сок, который мы получаем путем холодного отжима 5 сортов тщательно отобранных яблок, в определенном процентном соотношении после ферментации, содержащий от 5 до 6% спирта, перегоняется в наших традиционных медных котлах.
Для топки котла в качестве топлива используется исключительно чистая древесина, которая только в природе придает правильное молекулярное распределение тепла и особый вкус конечному дистилляту. Дистилляция и выдержка производятся по оригинальной рецептуре французского кальвадоса. Первая перегонка сброженного сока происходит в наших котлах до слабой крепости - мягкий дистиллят от 30 до 35% об. Вторая перегонка - повторная перегонка мягкого бренди производится в трехчастной фракции, где первая и третья фракции (голова и хвост) отбрасываются, а остается только тело (средняя фракция), которое является наиболее качественной частью яблочного дистиллята. Крепость спирта от 70 до 72% об. Созревание нашего яблочного дистиллята DUKE происходит в дубовых бочках, из французского дуба от 6 до 8 лет, с переливом через 4 года в совершенно новую дубовую бочку. Этот метод созревания нашего дистиллята придает бренди интенсивный вкус баррика, потому что он получает небольшое количество танинов и очень большое количество лигнина из дуба, а также другие ингредиенты из дуба. Для коньяка характерны очень выраженные фруктовые нотки яблока, ванили и сухофруктов, а также янтарный цвет. После такой выдержки получился изысканный напиток, который своим ароматом и вкусом пробуждает и вдохновляет каждое прекрасное мгновение, полное повседневной радости. Так делают DUKE — старинный бренди из яблочного сока. Его употребляют перед основным блюдом, но также рекомендуется во время еды с рыбой, крабами, моллюсками, жареным цыпленком и десертами.